餐间服务操作管理制度：1、递巾问茶：(1)递巾从客人右边递，广东连锁餐饮管理培训，并说：“先生/女士，请用香巾”(2)询问客人：“您好，请问喜欢喝什么茶”2、落巾、脱筷子套：席间解开餐巾花铺在客人双膝，若客人一时离开，铺在餐碟底，在客人的右边脱筷子套。3，广东连锁餐饮管理培训、斟茶：从客人的右边斟，按顺时针逐位斟上。4、点菜：介绍菜式，推销饮品：客人示意后，即上前微笑询问：“某先生，请问你们需要点什么菜呢?我们有------式挺不错的，广东连锁餐饮管理培训，现在有特别的品种，品尝好吗?”如客人点的菜没有供应时，应抱歉地说：“对不起”并另建议一个菜，点菜完毕，应复述给客人，并询问客人是否有漏错等。一次性餐具的存放也要注意安全卫生。广东连锁餐饮管理培训
餐饮服务管理制度：客人要入座时，一定要上前协助拉开椅子，用过的烟缸一定要换掉，在餐厅中避免与同事说笑打闹。在上菜服务时，先将菜式呈现给客人过目，然后询问客人要何种配菜;确定每道菜需要用的调味酱及佐料没有弄错，需要用手拿的食物，洗手盅必须马上送上。保持良好的仪容及机敏，有礼貌地接待客人，如果可能的话直呼客人的姓氏，尽量记住常客的习惯与喜好的菜式。仔细研究并熟悉菜单，口袋中随时携带开罐器、打火机及原子笔，去除所有不必要的餐具，但如有需要则需补齐，确定所有的玻璃器皿没有缺口。将配菜的调味料备妥倒满酒杯(红酒半满、白酒8分满)询问客人是否满意。上海酒店餐饮管理培训计划餐饮管理培训的特点，主要表现在:实操性；
餐饮服务管理制度：不准堆积过多的盘碟在服务台上，不准空手离开餐厅到厨房，注意不准拿超负荷的盘碟。当客人进入餐厅时，以亲切的微笑迎接客人，根据年龄及阶层先服务女士，但主人或女主人留在后面才服务，在服务时避免靠在客人身上。在服务时尽量避免与客人谈话，如果不得不如此，则将脸转移，避免正对食物，除非是不可避免，否则不可碰触客人。在后面一位客人用完餐后，不要马上清理杯盘，除非是他要求才处理，不可让客人有种印象，你对别的客人的服务比他的好，客人走后可清理服务台或桌子。所有掉在地上的餐桌均需更换，但需先送上清洁的餐具，然后再拿走弄脏的餐具。
餐饮管理中的注意事项：重要客人或人数多的包房要派2—3名服务员（建议由领班以上带）去服务，1~2人倒酒，1人服务或派菜。对素质较差的客人，服务员不要与其争辩莽撞，实在无法忍让时可要求主管调换岗位。看到不好现象要及时改正（如台面铺歪了、餐具破损、地上有垃圾等）。服务员在服务过程中要注意客人及同事间体态语言（眼神、手势等）的运用。餐前检查时要有不放过每一细微处：摆台是否规范、餐具是否有破，椅子脏不脏等。迎宾员带客领台技巧：分散就座，看起来大厅人较多，同时各服务员都有台，不会造成一个服务员很忙，其他服务员很闲的现象。餐饮管理如何实现管理到位：讲究管理艺术，提高领导水平，是管理到位的中心；
要对他们进行适当的关注和关心了，要关注和关心的主要是什么呢?当然是员工所关心和重视的事情了，因为人总会关注自己的事情比多，所以当你进行关注甚至是表示出关心的时候，他们通常会比较容易接受你。还有一点就是要对他们表示充分的认可和尊重，90后的员工，一般都是刚出社会，涉世未深刻，没有经过社会太多的磨练与成长，一般来说，他们心智尚欠成熟，非常需要靠他人的认可来获取内心的平静和安全感。同时他们也有单独的人格，也很怕的是别人对他们不屑一顾，所以一定要表现出对他们的尊重。各位管理者一定不要因他们年少就看不起他们，甚至忽视他们的意见和想法。有些餐饮管理者习惯于交给下属，把原则讲清但终是会出问题的。上海酒店餐饮管理培训计划
餐饮管理服务是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作。广东连锁餐饮管理培训
随着年轻品质用户逐渐成为销售的主力军,我国居民赴远赴海外热情有增无减。与以往不同的是,这批年轻旅行者对销售提出了新的要求,所以海外那种，能为用户带来一站式到家服务而大受追捧，成为一种新时尚。商务服务正在演变，而我们也要跟上脚步，商务服务需要在整个预订过程中既要保证落实整个预订过程的权利，又要提供日益个性化的服务。通过提供更好的解决方案和更多的选择，为我们则是选择那些提高遵从性和照顾责任的策略。经调查，在邵德春餐饮定位系统，餐饮定位系统发展方面，有业不少人尝到了甜头，但更多的用户群则是成为被拖累的一方，消耗了许多精力却没有换来更好收入。对此，不少业内企业表示，体验度是出问题比较多的地方，因此在双方订立条款的时候权责一定要明确，这样才能确保不出问题。近几年来，不少企业开始探索新的风口，纷纷跨入海外杭州华博酒店管理有限公司于2009年10月26日正式成立。华博酒店管理有限公司经营范围包括：餐饮酒店管理咨询，企业管理咨询、商务信息咨询，经济信息咨询（除商品中介），企业形象策划，成年人的非证书劳动职业技能培训。资本领域，期待开辟新的天地。不少地区都以成为了资本者们新的聚集地。但是，相关地区正式实施新政后，也让不少远赴海外的中国资本者经历了一场前所未有的动荡。广东连锁餐饮管理培训
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